Tri manuel (Source:BIP)

Les prunes tout juste cueillies sont transportées dans les bâtiments d'exploitation du pruniculteur afin d'y être lavées. Puis, les fruits impropres à la fabrication du pruneau, parce qu'ils sont tâchés ou éclatés, sont éliminés. C'est alors que l'on place en fonction de leur calibre les prunes restantes sur des claies qui sont elles-mêmes empilées sur des chariots dans le but de procéder au séchage.