Ramassage de prunes (Source:BIP)

La sixième année, le prunier donne ses premiers fruits. On sait que la prune est mûre lorsqu'elle revêt une couleur pourpre violet foncé sur fond bleuâtre.
La fin de l'été marque la période de la récolte qui reste encore très souvent manuelle. Les fruits mûrs sont ramassés à même le sol, ou bien, on aide un peu la nature en secouant l'arbre qui livre naturellement ses prunes arrivées à maturité.
Une personne ramasse en moyenne 80 kg de fruits à l'heure alors qu'un arbre produit environ 100 kg de prunes par an.